搓 背

“早上皮包水，晚上水包皮”

兴化人日常生活的著名俚语是：“早上皮包水，晚上水包皮”，这“皮包水”指的是丰美可口的饮食文化，而“水包皮”嘛，意为酣畅淋漓的沐浴文化了。

先看“皮包水”：养和园的早茶，以及兴化精致的糕点更具诱惑，油糕细腻柔润，烧麦翠绿的菜叶透在雪白的皮子上，令人食欲大开。而翡翠烧麦则是在荷叶边的薄皮里包上青菜馅，点缀少量火腿蓉蒸熟，香气儿喷鼻而来，薄如纸的皮儿上透出碧绿的颜色，像翡翠一般，还未动嘴，先饱了眼福。先忍住食欲，赶紧拿出相机，咔咔咔，把一道道精致的美食拍摄下来，拍摄美食照片经常要用到局部的特写，拍摄距离越近越好，必要的话可以用微距的方式突出细节，这样还能起到扬长避短的效果，能拍出让人看了垂涎欲滴的美食靓片。当美食入腹，再回头翻看扬州的美食照片，勾起丝丝回忆，如余音绕梁，让你回味无穷。

再说“水包皮”：玩了一天，腰酸腿软，泡个热水澡解解乏吧。兴化人把澡堂当成社交场所，谈完生意后到浴池洗个澡，享受一下正宗的兴化搓背。兴化的沐浴文化不仅声名在外，而且还发展到俨然可以开门立派的势头，兴化搓背手轻劲匀，手体兼顾，讲“四轻四重四周道”：轻者，喉乳肋小腿；重者，背膀臀大腿。