老虎灶

老虎灶又称熟水店（也就是专卖开水的店）、因烧水处的炉膛口开在正前方，如一只张开大嘴的老虎，灶尾有一很高高竖起的烟囱管，就象老虎翘起尾巴，因此人们很形象地称之为老虎灶。

    传统的老虎灶灶面置有三只烧水锅，三只锅中央有一加煤孔，烧水锅和烟囱之间还有两只积水锅，称为“积口”。旧时还有两种老虎灶、一种叫“七星灶”、炉灶只是一只大缸。缸里用泥和砖砌成七个火孔，孔上放七只钢壶烧水；另一种叫“经济炉”，炉体是一只白铁皮大炉，炉上置一大锅烧水，后来钢上又增设了温度表和水龙头，以便观察水温和放水。老虎灶一般在弄口或弄堂附近的小街上，通常一开间面。也有直二间或楼上楼下的，其灶砌在店门口，灶膛口对着马路或前面小街、小巷，灶肚中烧木屑、刨花和煤炭。